在眾多食品企業(yè)中，手部消毒程序一直是保障企業(yè)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的最前關(guān)。做好手部衛(wèi)生消毒工作，是做好衛(wèi)生食品的第一道保護(hù)措施，所以對(duì)手部的消毒工作各企業(yè)需要嚴(yán)密注意，應(yīng)采用最合理最科學(xué)的手部消毒模式。

國內(nèi)食品廠目前的消毒方式大多還停留在盆洗式等傳統(tǒng)消毒模式，這些模式的缺陷在于多人使用同一消毒工具，消毒液經(jīng)過多次使用后消毒效果降低，無法起到徹底消毒效果。且公用接觸消毒器具，將會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的交叉感染。

上海康久消毒技術(shù)有限公司對(duì)手部消毒的宗旨為“機(jī)械化、自動(dòng)化” 食品企業(yè)手部消毒應(yīng)機(jī)械化、自動(dòng)化，才能避免手部衛(wèi)生問題，需按照一定的消毒流程對(duì)員工手部衛(wèi)生情況進(jìn)行全面徹底的消毒，減少二次污染的可能性。

目前國內(nèi)大部分中大型食品企業(yè)的手部消毒方式為，使用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器或使用自動(dòng)感應(yīng)給皂機(jī)加高速干手機(jī)配合消毒。使用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器的優(yōu)勢(shì)在于避免 員工重復(fù)接觸消毒器具造成的交叉，而自動(dòng)感應(yīng)手消毒器可根據(jù)企業(yè)的需求安裝不同的消毒液。而新一代的座掛兩用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器，更能讓員工帶進(jìn)車間消毒， 避免了需要消毒時(shí)來回進(jìn)入消毒室的揚(yáng)塵污染。這些機(jī)械化、自動(dòng)化消毒設(shè)備的誕生，無疑讓各食品企業(yè)增添了一道保護(hù)墻。

對(duì)于目前各種自動(dòng)感應(yīng)手消毒設(shè)備的開發(fā)于研究，一直是國內(nèi)消毒環(huán)保公司開發(fā)的首要產(chǎn)品之一。對(duì)于企業(yè)來說如何選用手部消毒設(shè)備無疑是對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的一種負(fù)責(zé)，按照無菌操作的要求，改進(jìn)食品加工企業(yè)員工手部消毒的程序和方法，對(duì)提高食品安全是至關(guān)重要的。