日前，由世界廚師聯(lián)合會(huì)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同主辦、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的中國(guó)首屆世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪比賽裁判員培訓(xùn)班在上海舉辦。

    為了辦好中國(guó)首屆世廚聯(lián)裁判員培訓(xùn)班，世界廚師聯(lián)合會(huì)特派其亞洲區(qū)主席、澳大利亞國(guó)際烹飪大師里克·史蒂芬先生親自授課。8月17日克·史蒂芬先生先行到達(dá)北京，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長(zhǎng)、馮恩援常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)等進(jìn)行認(rèn)真地協(xié)調(diào)與規(guī)劃；8月18日培訓(xùn)班在上海錦江湯臣國(guó)際大酒店如期舉行。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特約顧問(wèn)、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明、秘書長(zhǎng)陳娟娟等到會(huì)祝賀，上海青年廚師俱樂(lè)部精心組織安排了培訓(xùn)班的相關(guān)事宜。

    來(lái)自新加坡 北京、上海、杭州等地15名學(xué)員參加了中本次培訓(xùn)班。培訓(xùn)班學(xué)員大多為由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選推薦的、在業(yè)內(nèi)頗具影響力的烹飪大師和烹飪教育培訓(xùn)者。兩天的培訓(xùn)期間，由里克·史蒂芬先生親自授課，內(nèi)容豐富、經(jīng)驗(yàn)獨(dú)到，其中包括世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的四類國(guó)際烹飪大賽介紹以及地區(qū)烹飪大賽晉級(jí)為國(guó)際大賽認(rèn)證條件；國(guó)際烹飪大賽裁判員與裁判長(zhǎng)任職條件、要求和經(jīng)驗(yàn)；國(guó)際烹飪大賽前期申請(qǐng)、申報(bào)、組隊(duì)、準(zhǔn)備流程及要求；國(guó)際烹飪大賽各比賽內(nèi)容A、B、C、R類的熱菜、冷菜、甜點(diǎn)、服務(wù)、展示等評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)驗(yàn)等。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核，參加培訓(xùn)人員通過(guò)考核，獲得了國(guó)際烹飪大賽裁判員資格證書。

    里克·史蒂芬主席代表世界廚師聯(lián)合會(huì)向?qū)W員頒發(fā)了證書，他對(duì)中國(guó)學(xué)員的專業(yè)精神和認(rèn)真態(tài)度給予了很高的評(píng)價(jià)，并熱情鼓勵(lì)大家積極參加國(guó)際烹飪大賽的評(píng)判工作，為加強(qiáng)中國(guó)廚師和世界同行的交流做積極的出貢獻(xiàn)。

    本次國(guó)際烹飪大賽裁判員資格認(rèn)證的培訓(xùn)，是國(guó)際烹飪最高等級(jí)的培訓(xùn)，也是中國(guó)烹飪專家成為國(guó)際烹飪大賽評(píng)委隊(duì)伍的歷史性培訓(xùn)。培訓(xùn)班成功舉辦，將會(huì)有力地推動(dòng)中國(guó)烹飪技術(shù)與文化走向世界的進(jìn)程，并在不久將來(lái)使更多的中國(guó)廚師精英走向國(guó)際烹飪舞臺(tái)，成為傳播中國(guó)烹飪技術(shù)與美食的使者。

培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)

里克·史蒂芬主席認(rèn)真授課

老師與學(xué)生交流活躍